前不久，在重庆渝中区，一家岳池米粉店悄然开业，迅速吸引了众多食客的目光。“还有顾客从江北区赶来，就为嗦一碗地道的岳池米粉。”店主王先生自豪地说。
岳池米粉店出川飘香，彰显岳池米粉产业蓬勃发展活力。去年，四川银丰食品公司入选“第八批农业产业化国家重点龙头企业”，填补岳池县国家级农业龙头企业空白，成为广安市第二家。同年，岳池米粉获“全国名特优新农产品”称号，发布区域公共品牌，建成2万余亩核心原材料供应基地。一系列成果为有300年传承的岳池米粉注入新动能。
作为农业大县，岳池将米粉产业列为三大产业之一，推动产业快速发展，形成从种植、技术研发到生产、销售的全产业链。2024年，岳池米粉规上工业产值2.54亿元，全产业链产值达26亿元。
源头革命 种植专用稻
“米粉的根是稻田，品质密码藏在稻种里。”岳池县农技站副站长李朝应表示，岳池米粉不同程度存在品质不稳定、断节等问题，制约产业发展，破题关键在于“稻种革命”。
为此，岳池经多次试验，选定直链淀粉含量21%至24%的龙两优粤禾丝苗、泸优11092、Q优12三个品种，其含量比普通水稻高5个百分点以上。李朝应解释，直链淀粉含量越高，米粉越筋道。为推广种植，去年县财政投入380万元补贴，发展2万余亩专用稻，今年还将加大投入，扩建1万亩。
当前正值米粉专用水稻春耕备耕期，田间一片忙碌，准备育秧。岳池县佳创稻虾养殖专业合作社业主蒋挑强是种植大户之一，去年试种尝到甜头。他表示，专用稻比普通水稻每亩增收约200元，产量高、质量好、价格优。去年他与米粉生产企业合作，种植1030余亩，企业负责秧苗、技术、农机、销路，节约了成本、提高了效益，今年他正考虑扩大规模。
为推广种植，岳池县抓实成果转化，由四川农业大学专家与县农业农村局组成10余人的专家服务团，在关键节点跟踪指导。销售上，采取政府引导、龙头企业主导、专业合作社经营模式，解决产销问题。
值得一提的是，岳池已建成2个岳池米粉研究院等重点实验室，推广实用新型专利7项、外观专利4项、发明专利10项，制定稻谷种植、生产加工、餐饮销售、商标使用等4大类13项标准（规范），建立从农田到餐桌的全过程标准体系并纳入监管，推行统一供种、统一施肥、统一病虫防治、统一收割、统一收储“五统一”模式，大幅提升岳池米粉品质。
“链”上发力 提升附加值
在米粉产业链中，种植是根基，生产则是产业发展的核心驱动力。
成功晋升“国字号”龙头企业后，四川银丰食品有限公司迅速踏上全面升级的“快车道”。生产车间里，一排排自动化生产线飞速运转，企业员工正在赶订单，一片繁忙。
公司董事长许斌透露，今年拟投入200万元科研经费，用于产品研发与工艺优化，提升产品品质和生产效率。目前，新增的2条鲜米粉生产线已投入使用，今年目标是拿下3000万元订单。谈及原材料，许斌称去年公司70%的原材料是岳池米粉专用稻，今年将进一步提高使用比例，把控品质。此外，今年公司还将大力推广方便米粉，满足多元需求。
在现有米粉企业扩产增效的同时，总投资6000万元、占地20亩的米源鲜食米粉生产项目也即将建成投产。施工人员正在安装锅炉、调试设备。企业负责人罗勇介绍，该项目主要生产干米粉，有6条生产线，设计年产能1万吨，力争今年4月投产，预计一年后满负荷生产。
不仅如此，岳池县还出台《米粉加工及流通产业发展扶持办法》，设立5000万元产业发展专项资金，发展6家米粉加工企业，研发鲜食类、干米粉类、方便类3大类26种米粉。目前，米粉年产能达4万吨，年产量2万吨，产业规模不断扩大。
“产业链不断延伸，附加值层层叠加。”岳池县米粉产业发展推进中心主任杨川云表示，专用稻种植助农增收，加工环节创造就业，餐饮端岳池米粉线下门店超60家，一碗米粉从农田到餐桌，产值呈几何倍增长。数据显示，去年岳池米粉规上工业产值2.54亿元，全产业链产值26亿元。
品牌增值 打出“组合拳”
去年9月20日，“岳池大米”区域公用品牌发布会在白庙镇郑家村举行，标志着岳池优质大米产业走向品牌化，官方授权企业生产的优质大米将贴上“岳池大米”标志。
岳池米粉的品牌发展历程成绩斐然：2012年，被核准为国家地理标志证明商标；2022年，入选“四川十大美食地标”“省级天府名菜”“四川省非物质文化遗产”名录；2024年，入选“2024年第一批全国名特优新农产品”名录及第二批“非遗四川·百城百艺”四川非遗品牌。
如今，岳池米粉已发展成全国性品牌，正逐步走向国际市场。岳池积极调动社会餐饮企业和个体积极性，布局成渝餐饮市场。同时，通过线上线下联动，企业线下进驻商超、设立经销商，线上与“渝贸通”、淘宝、抖音等合作，产品销往西班牙、英国等13个国家（地区）及3500余家商超门店。
如何让“岳池米粉”名片更响亮？杨川云表示要打“组合拳”，引导企业研发鲜食米粉等新产品，提升附加值，同时加强生产和餐饮安全监管，强化品牌建设，提升知名度，打造地域IP，“力争2025年全产业链产值突破30亿元。”
未来，岳池将全方位护航、全链条赋能，发挥岳池米粉产业支撑引领作用，推动建成“中国米粉之乡”，力争将岳池米粉打造成百亿级特色产业。（岳池融媒 刘婧）
