3月13日一大早，天刚蒙蒙亮，武胜县城南初中的食堂内外便已忙碌起来。验收食材的老师们对着单子核对品种、数量，并对食材质量进行严格检查。
该校校长邓毅介绍说，学校每天安排2名教师对学生营养餐的食材进行验收，凡发现不新鲜、腐烂、变质等不符合质量要求的食材一律拒收，从源头上杜绝劣质食材进入食堂，确保食材新鲜、质优。
待新鲜食材和食堂员工就位后，学校校长、分管后勤的副校长以及后管办主任等校领导也来到食堂进行每天的日常巡查。他们首先对当天食材的质量进行再次检查，确保食材新鲜；其次对食堂卫生、从业人员着装、操作规范、安全隐患等进行每日一查。持续的日常监管确保食堂工作严谨、规范、高效开展，为学校食品安全筑牢坚实防线。
“我们每半个月还邀请各年级学生家长代表到校开展食堂营养餐监厨工作。”邓毅对记者说。
“孩子回家经常说，学校食堂的饭菜很好吃，我早已期待来看一看了。”学生家长贺丽霞说，亲眼看到干净整洁的食堂后更加放心了。
“让学生家长全程参与学校食堂从食材验收到制作的全过程，不仅可以让家长了解学生午餐的种类，还可以让他们更直观地了解学校食品安全工作开展情况，让家长更放心。”邓毅说。
除了明厨亮灶工程外，该校每个月还开展从业人员培训，让食堂从业人员时刻绷紧食品安全这根弦，夯实学校食品安全工作基础。
“安全重于泰山。”邓毅表示，做好安全工作是保障教育教学工作有序开展的基础，而食品安全又是学校安全工作的重中之重。学校在倾力抓好教育教学工作的同时，将全力保障学生身体健康。（武胜融媒 任禹舟）
