12月24日中午12时20分，邻水中学的下课铃声准时响起，学校食堂早已弥漫饭菜香，该校师生一起排队打饭、同桌就餐，实现师生“同餐同质同价”。
一直以来，邻水中学高度重视食品安全和食堂管理工作，积极推行师生同餐制度，同时还邀请家长“陪餐”，对学校食堂质、量、价及食品安全进行日常监督，学校食堂有了崭新变化。
邻水中学食堂的温馨场景，正是邻水县今年以来在校园食品安全工作上不懈努力取得的成果。
今年以来，邻水县以雷霆之势、绣花之功，紧盯校园食品安全，从决策部署的顶层设计，到操作规范的细节打磨，再到监督管理的密网织就，每一步都走得坚实有力，只为给广大师生打造一个更加安全、健康、温馨的校园就餐环境。
建机制
专项整治有规可依
近日，来到邻水中学食堂，墙壁上醒目地张贴着《邻水县学校食品安全管理制度》和《邻水县学校食堂操作规程》。食堂管理人员向记者介绍：“这些制度是我们日常操作的‘指南针’，从食材采购、储存到加工、留样，每一步都有明确的规范。”
走进食材储存间，通风设备正常运转，房间环境干燥清洁，米、面、油等物品整齐地码放在货架上，盐、酱油、醋等各种调味品则分类存放在储物箱内。
“按照管理制度，调味品单独存放，避免串味，而且要定期检查有效日期，过期的及时处理。”该管理人员说。
正是这些细致入微的管理制度和严格执行的操作规程，为邻水校园食品安全筑起了一道道坚实的防线。
2024年初，一场关于校园食品安全的攻坚战在邻水县全面打响，县委、县政府高度重视，迅速安排部署。
随即，全县158家学校食堂迎来132名市、县、镇包保干部，他们精准对接每一所学校，全力守护校园食品安全。
为了让包保干部真正成为校园食品安全的行家里手，邻水县对标“责任清单”“任务清单”“督查清单”，分层分级开展了一系列专业培训。通过专家讲座、现场观摩、实践操作等多种形式，包保干部全面掌握了食品安全法律法规、校园食品安全管理规范以及应急处置流程等专业知识，为更好地履行监管职责打下了坚实基础。
在此基础上，邻水县还全面梳理了中省市关于“校园餐”整治工作的各项要求，精心细化校园食品安全突出问题专项整治实施方案。方案构建了“1+1+11”工作体系，即一个总体方案、一个专项整治领导小组、十一个具体实施细则，将“校园餐”整治工作细化到每一个环节、落实到每一个责任人。
此外，邻水县还制发了校园食品安全突出问题专项整治工作机制，涵盖了协调联动、工作调度、联合督查、投诉举报、宣传培训、信息报送、考核评价、应急处突等多个方面，为校园食品安全工作提供了全方位的支持和保障。
不仅如此，针对专项整治过程中发现的食品安全突出问题，邻水县还从制度建设入手，印发了《邻水县学校食品安全管理制度》和《邻水县学校食堂操作规程》，包含食堂信息公开、食堂民主监督管理、从业人员健康管理和培训管理、从业人员个人卫生管理等20项管理制度和7项操作规程。这些制度的实施，切实提高了学校食堂从业人员的规范操作水平，为师生们提供了一个更加安全、健康的饮食环境。
严管控
监督守护筑牢变革防线
“注意，发芽的土豆坚决不能用，在清洗的时候要检查一下。”近日，丰禾中学食堂，执法人员在查看食堂食材储存情况时对食堂工作人员提醒道。
这是邻水县近年来加强校园食品安全监管的一个缩影。
今年以来，邻水县高度重视校园食品安全工作，以春秋季开学、中高考等重要时间节点为契机，全面铺开校园食品安全监督检查工作。该县市场监管局与教育部门紧密合作，对校园食品安全易发、多发问题进行了深入细致的排查，并加大了执法力度，确保问题发现一起、查处一起。
在监督抽检方面，邻水县紧紧围绕学校食堂使用率高、学生消费量大、日常监管发现问题较多的食品及相关产品，开展了多批次、多维度的抽检工作。这些抽检涵盖了蔬菜、肉类、粮油、调味品等各类食材，以及餐具、包装材料等相关产品，有效保障了学校食堂食材及相关产品的安全。
除了传统的监管手段，邻水县还引入智慧监管模式，大力推进“互联网+明厨亮灶”建设。家长通过手机就能实时查看学校食堂的食材采购溯源、留样、食品加工现场操作等情况。
“孩子在学校吃饭我很放心，因为食堂操作很规范，食材也很新鲜。”邻水二中的一位学生家长在手机上查看孩子所在学校的食堂工作情况后说道。
通过“互联网+明厨亮灶”建设，监管部门和广大群众可以通过手机、电脑等方式，实时在线监督学校食堂的食品安全情况。同时，监管部门还可以通过数据分析、预警提示等功能，及时发现并处置潜在的食品安全风险，确保每一餐都安全、健康。
目前，邻水县158所学校食堂已全部纳入广安市食品安全智慧监管平台管理，实现了对学校食堂的全方位、全天候监控。通过该平台，学校食堂的经营资质、食材采购溯源、留样记录以及食品加工现场操作等信息均可实时向社会公示，让食品安全监管更加公开透明。
在畅通投诉举报渠道方面，邻水县同样下足了功夫。通过“邻水发布”、食品安全信息公示栏等多种载体，公布了“12315”和校园食品安全投诉举报邮箱等投诉渠道。这一举措不仅方便了学生和家长及时反映食品安全问题，还强化了“即诉即办”的处置机制。对于群众反映的问题，相关部门迅速响应、及时查处。
截至目前，该县共排查校园食品安全风险隐患215个，已全部整改完成；立案查处校园食品安全违法案件9件，罚款4.9万元，给予警告29件，曝光典型案例2个。校园食品安全领域问题得到有效解决，切实保障了广大师生的饮食安全。（邻水融媒 甘子怡）
