近日，邻水县高滩镇子中中心学校组织师生走进当地的八家山家庭农场开展清明粑粑制作活动，体验传统美食手工制作工艺，领略传统民俗文化的魅力。
“掐清明菜要掐到五六片叶子，掐长了就比较老，掐少了又比较浪费，这样做成的清明粑粑最巴适。”制作前，师生们围拢在八家山家庭农场主谭钦国四周，听取清明菜形态与长势介绍，以及摘取清明菜的要领讲解。
清明菜是制作清明粑粑必不可少的主材料。在八家山家庭农场后厨，谭钦国对师生们刚采摘回来的清明菜进行清洗、焯水、切碎，然后加入与白糖等按一定比例混合好的糯米粉，用力揉搓均匀，做清明粑粑的面团就制作好了。馅料是清明粑粑的灵魂，谭钦国精心挑选老腊肉、萝卜干、咸菜、野葱等物料，下锅炒熟混匀备用。接下来就是包馅环节了。师生们把面皮捏成拳头大小，再把馅料放入其中，摆放到蒸笼里上锅蒸煮。出笼的清明粑粑软糯滑爽、清香可口，让人回味无穷。
清明粑粑，又称清明粑。它不仅是清明时节独特的美食之一，也有着祭祀祖先、怀念故人的纪念意义，更是一种情怀、一种难得的乡味，承载着中华民族丰富的文化内涵，寄托着春天里的美好愿景。
“吃过清明粑粑，方知春天的味道。”该校学生王诗涵表示，这次活动是一次难忘的体验，让她对中国饮食文化有了更深的了解，也体验到制作传统美食的乐趣，同时也增强了其动手能力和创造力，“我们要把这种民俗一直传承下去。”（苏琴 邻水融媒 张天文）
