□卢琴
花椒，因其独特的麻味而深受人们喜爱。随着火锅、川菜、烤鱼、串串香等麻辣餐饮的发展，花椒的市场需求也日益增长。我市以市场为导向，因地制宜发展青花椒产业，带动了更多群众实现增收。然而，随着全国范围内种植面积持续扩大和产量饱和，花椒产业从曾经的供不应求，到如今的供大于求，供需失衡促使产业寻找新发展路径，这就需要精准发力破难题。
笔者认为，要高质量发展花椒产业，需要打好科研牌，对不同花椒品种的成分进行检测和对比，开发新的花椒产品，开展花椒绿色食品生产技术研究，制定从生产资料到餐桌的全产业链技术标准，提升花椒品质，力争在市场上占有一席之地。
要打好宣传牌，结合实际，注重产地生态环境的宣传，让消费者了解花椒生产地良好的自然环境。注重质量宣传，规范产前、产中、产后生产过程，严把食品质量安全关，完善售后服务，进行最严格的常态质量安全监管。注重品牌塑造，宣传花椒在规模、产量、产值上的优势，让花椒成为产区名片。
要延长产业链、挖掘附加值，加强与高等院校、科研院所合作，把开发花椒精深加工产品和药用产品，作为推动花椒产业高质量发展的主攻方向，在康养保健、生物医药、日化原料、生物农药等方面，开展功能产品开发和应用研究。
还要拓展国际市场，打造有机高端产品，通过参加各种展会拓展海外市场，让花椒有更多的销售渠道和更大的发展空间，让花椒产业销售再次变得供不应求。
