前不久，市民小吴在购买的外卖餐食中发现饺子肉馅变质，通过12315平台投诉后，一场从快速响应到系统整治的食品安全保卫战迅速展开。邻水县市场监管系统以“接诉即办”的效率化解纠纷，以点带面织密监管网络，用实际行动守护群众“舌尖上的安全”。
闭环处置
消费者点赞办事效率
“中午提交投诉，下午3点就接到执法人员电话说问题解决了，这速度太让人意外了！”近日，小吴看着手机里的退款信息，对处理效率连连点赞。
当天中午，小吴通过外卖平台下单某餐饮店的干拌炸饺和炸土豆，食用时发现饺子有问题。随后，他通过12315平台上传照片投诉，要求赔偿。
接到投诉后，邻水县市场监管局建新市场监管所执法人员迅速出击，直抵涉事餐饮店后厨。“我们对后厨、冷藏设备、食材储存区展开了全面排查。”执法人员吕卓介绍，打开商家冷藏柜时，明显感觉不到凉意，手触内壁是常温，他们立刻意识到这极可能是问题的根源。
“我们当场责令商家立即整改，要求其及时维修或更换冰箱，并马上清理冰箱中问题食品，杜绝流入消费者手中。”吕卓说，他们还对商家进行了警示教育，要求其认真履行食品安全主体责任，定期检查储存设备，并积极妥善处理消费纠纷。
最终，消费者与商家当日达成和解，商家全额退还餐费并致歉，同时邻水县市场监管局对商家作出相应处罚。
深挖隐患
专项整治织密监管网
“食品安全投诉处置不能等，必须跑在风险扩散前。”邻水县市场监管局建新市场监督管理所中队长钱航锐表示，“不能只解决个案，要从一起投诉里挖出共性隐患，所以我们立即开展了专项巡查整治。”
随后，该所陆续对辖区内42家外卖餐饮店开展“穿透式”排查，检查冷藏设备，核对食材进货台账与保质期，重点查看肉类、海鲜等易变质食材的储存条件。
“我们发现5家店存在冷藏设备温度超标、3家店食材台账不全的问题，当场下发《责令整改通知书》，要求5日内整改到位。”钱航锐介绍，目前所有问题均已整改完毕，其中2家店更换了老旧冷藏设备。
食品安全监管不是“一阵风”，要靠制度扎紧篱笆。“我们已将此次事件纳入‘食品安全溯源治理’案例库，要求各基层所定期召开‘案例复盘会’，从投诉中提炼监管重点。”邻水县市场监管局食品药品安全总监谢凌冬说。
同时，该局还联合外卖平台建立“数据共享机制”，对月订单超500单的商家，平台需每月推送外卖商家的加工环境、平台内投诉举报等数据，市场监管部门则同步反馈投诉处置情况，形成“线上线下”双监管闭环，让群众吃得放心、吃得安心。（邻水融媒 刘宏 广安日报记者 文思童）
